Règlement d'examen du Brevet Professionnel Cuisinier

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CCF : Contrôle en cours de formation

	Sous épreuve : Conception, organisation, réalisation, et présentation de la production		Coeff. 8		Forme CCF
E1 - Pratique professionnelle
	Sous épreuve : Technologie culinaire et pâtissière		Coeff. 2		Forme CCF
E2 - Technologies nouvelles et sciences de l’alimentation			Coeff. 4		Forme Ponctuelle écrite
	Sous épreuve : Organisation et gestion de production		Coeff. 3		Forme Ponctuelle écrite
E3 - Gestion
	Sous épreuve : Environnement et gestion de l’entreprise		Coeff. 3		Forme Ponctuelle écrite
	DOMAINE PROFESSIONNEL		20
	Sous épreuve : Mathématiques		Coeff. 3		Forme Ponctuelle écrite
E4 - Mathématiques et Sciences
	Sous épreuve : Sciences		Coeff. 2		Forme Ponctuelle écrite
E5 - Expression française et ouverture sur le monde			Coeff. 3		Forme CCF
E6 - Langue vivante étrangère			Coeff. 1		Forme Ponctuelle écrite
	DOMAINE GENERAL		9