Le Brevet Professionnel Cuisinier
| Critères d'admission | - Avoir signé un contrat d'apprentissage avec un employeur de l'Hôtellerie/Restauration du Haut-Rhin
- Etre titulaire :
- d'un CAP Cuisine
- (et/ou) d'un BEP Hôtellerie/Restauration : dominante cuisine
- (et/ou) d'une Mention Complémentaire Traiteur
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| Durée de la formation | |
| Alternance | - 3 jours par semaine durant toute l'année scolaire
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| Contenu de la formation | Enseignement général | Enseignement professionnel | Expression française et ouverture sur le monde * | Pratique professionnelle | Mathématiques / physique / chimie | Technologie culinaire et pâtissière * | Langues vivantes
(Allemand ou Anglais) | Technologie nouvelles et sciences de l'alimentation | Organisation et gestion de la production | | Environnement et gestion de l'entreprise |
Les disciplines marquées par un astérisque * sont évaluées en Contrôle en cours de formation |
| Règlement d'examen | Cliquez ici pour visualiser le règlement d'examen |
| Débouché | - Personnel d'encadrement de la production culinaire dans des établissements de taille moyenne
- Responsable de cuisine dans de petites unités de restauration classique ou de collectivité
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| Informations générales |
| sur la filière professionnelle | - les fiches métiers sur le site de l'ONISEP
- le Centre d'Information et d'Orientation de votre secteur
- le Conseiller d'orientation de votre collège
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| sur l'apprentissage et la recherche de maître d'apprentissage | - Chambre de Commerce et d'Industrie de Colmar
- Chambre de Commerce et d'Industrie de Mulhouse
- Groupement des Hôteliers Restaurateurs du Haut-Rhin
- Région Alsace
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